新潟之旅

凌晨12點，搭乘夜巴Relax由東京車站出發前往新潟。為了不會日語的人，巴士站設有電子螢幕，顯示前往的目的地。這次選擇WILLER EXPRESS的Relax系列的座椅，非常舒適。為了保護個人隱私座椅上附有遮光頭罩。

於早上7：45抵達新潟站。為了一解長途搭乘的疲勞，去吃了早餐。

之後便往味噌工廠前進。對於外地人來說不迷路似乎有點困難…不過從車站出發走路大概15分鐘以內。

抵達工廠後，便有人來帶領我和其他的體驗者們進入店內並進行說明。參觀工場時基本上是以日文作解說。幸好有其他的参加者幫忙做翻譯，才能讓我更了解味噌的製作。這裡1年大概會製造8000噸的味噌。裝有味噌的桶子其實是非常大的，1桶的量等同於日本1個4人家庭約26年的份量。

參觀完工廠內部後，就是製作味噌的體驗啦。坐在鋪有塑膠墊的地上，將會有人來做說明。

在這裡，會將已經配好份量的味噌、麴、水、酵母發給大家。之後會交你如何攪拌及揉壓味噌的方法。接著，為了使味噌能夠完整發酵，工作人員會下達在放入桶子裡時必須扎扎實實的堆疊進去的指令。

最後，4kg重的味噌將會進行発酵。工作人員會協助大家在個別的桶子上貼上標籤，在味噌發酵完成後將會送到自己的家裡。

回到店裡，可以試吃味噌及其他的醃漬物。發現真的是太好吃而且超下飯的，就買了醃漬物及味噌。

結束味噌工廠的體驗後，在前往下一個行程-今代司酒造前去吃了午餐。作為新潟最有名産物的今代司酒造當然不能夠錯過啦。建議可以事前預約，不需入場費用。是個很友善且精巧的參觀行程。提供試喝的酒類相當多種，架上也陳列著許多得獎過的酒。

之後，為了更融入新潟，還去了Pia Bandai市場及溫泉等地方。晚餐吃了超好吃的蕎麥麵。

吃完午餐后，就要准备回家了。新潟车站的等待室备有Free Wi-fi。（密码可以在车站西口外的观光案内所也就是旅客服务中心取得）回程巴士几乎是客满的状态，但是Relax的贴心设计让我跟旁边的乘客可以保有个人隐私。

Review by Trial Traveler from Hong Kong