午餐行程
- ～羽衣天女御膳～
- 行駛日：週五、週六、週日、假日
- 時刻表：天橋立出發（13:05） → 抵達西舞鶴（14:50）
- 費用：15,000日圓（成人1名）
- （沒有兒童票價）
- 讓人遙想古代「羽衣天女傳說」的旅遊行程。
Schedule
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13:05 搭乘天橋立出發 丹後黑松號列車
午餐行程
「豐受大神」是伊勢神宮外宮祭祀的神靈之一，這尊神靈原先位於丹後地區後才遷至伊勢地區。作為掌管五穀豐收中神格最高的神靈，祂在丹後各地的神社受到人們虔誠供奉，而丹後也被認為是日本稻作的發源地。在一些傳承故事中「豐受大神」成為了羽衣傳說中的天女，而丹後地區流傳的羽衣傳說也被認為是日本國內最古老的版本。我們使用了與羽衣天女有關之地「京丹後市峰山」的食材，以羽衣天女優雅又神秘的風格將各種當季食材放到套餐之中。
詳細 -
奈具海岸【停靠約15分鐘】
奈具海岸
列車將停靠在京都丹後鐵道上風景最優美的景點，也就是丹後天橋立大江山國定公園。
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在由良川橋樑上徐行
由良川橋樑
橫跨由良川河口，連結宮津市和舞鶴市，全長約551公尺的鐵路橋。丹後黑松列車將緩慢行駛。請欣賞這有如在海上奔跑般的風景。
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14:50 抵達西舞鶴
運行路線
套餐菜單
＜羽衣天女＞
它充滿了時令食材，靈感來自羽衣天女優雅而神秘的外觀。
使用天女之里所製蒟蒻的旨煮
料理中使用了天女之里的蒟蒻。
栗麩田樂
帶有小野甚米麴的甘甜，並使用了特點為絲綢般口感的羽衣味噌。
鳳螺與當季在地蔬菜 鹽麴炒菜
使用鳳螺與當季在地蔬菜，搭配小野甚的鹽麴一起拌炒。
天使藍蝦旨煮
我們將名稱無比符合羽衣天女形象的鮮蝦，用最色彩繽紛的方式捲了起來。
香住蟹水晶捲 食用花 佐鹽味柚子醋醬汁
我們選用當季紅蟹並以華麗風格創造出水晶捲料理。建議搭配口味清爽的鹽味柚子醋醬汁一起品嘗。
＜生魚片＞
當令生魚片三拼、裝飾用配菜一套
嚴選新鮮漁獲，佐上能引發魚類鮮甜的特製醬油和裝飾用配菜。
＜燒物（燒烤料理）＞
酥它吟釀味噌土魠魚幽庵燒 使用竹野酒造的酒粕 烤栗子Gratte
羽衣天女傳說中天女最後居住的地方為彌榮町，我們選用彌榮町內竹野酒造的酒粕製作幽庵燒米糠漬床，並且將近海捕獲的土魠魚醃漬入味後才燒烤出絕妙風味。烤栗子微甜且圓潤的風味，和酒粕芳醇飽滿的香氣擁有絕佳的契合度。
＜焚合（燉煮料理）＞
馬頭魚東寺蒸 淋勾芡湯汁 鮭魚卵 山葵 撒柚子碎皮
在這道料理中我們以豆皮營造出天女穿上輕盈羽衣的形象，並且清蒸方式處理高級的馬頭魚（日文中稱為「甘鯛」）後，再淋上帶有濃厚鰹魚風味的勾芡湯汁。
＜強肴（開胃料理）＞
京都肉品「琥珀和牛」牛排 ～佐九條蔥山椒醬～
「琥珀和牛」在京都府碇高原牧場中使用啤酒酒粕作為飼料，是京都府第一個"資源循環型"品牌和牛。我們使用炭火燒烤「琥珀和牛」，將牛排控制在最美味的溫度。除此之外還附上青木農園的蔬菜，醬汁方面則是以醬油作為基底加入香味蔬菜增添香氣與甘甜。建議搭配著我們的特製醬汁一起品嘗。
＜天穗結實飯＞
蓮葉蒸飯 加入糯麥的季節性炊飯
由於羽衣天女也被人們恭奉為五穀豐收之神，因此我們取其含義將這道料理命名為天穗結實飯。我們在白米之中加入具有彈力口感的糯麥，然後使用蓮葉包裹起來後再炊熟。
＜止椀（收尾湯品）＞
清湯風 三日月豆腐 南瓜 蘿蔔雕花兔子 柚子配料
我們把雞蛋豆腐做成三日月的形狀後注入鰹魚高湯，讓這道料理呈現出羽衣天女最後回歸天上時的幻想場景。
＜水物（餐後甜點）＞
使用新鮮白乳酪的羽衣布丁 京丹後產梨子果凍 當季水果
我們使用新鮮白乳酪呈現出羽衣天女穿上絲綢羽衣時的優雅氣質，做出了一道潔白無瑕且高尚典雅的布丁。果凍方面則選用了京丹後產的梨子，為果凍添加一份清爽的甜味。
丹鐵咖啡
請品嘗對產地和品質徹底講究的「精品咖啡」。
午餐行程套餐過敏標示
| 菜單名稱 | 牛奶 | 卵 | 小麥 | 落花生 | 蕎麥 | 蝦 | 蟹 | 等28品項 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 羽衣天女 | - | - | ※1 | - | - | ※2 | ※3 | 明膠（鹽檸檬醋果凍）、 ※1：粟麩、※2：天使蝦美味燉煮、※3：香住蟹水晶卷 |
| 生魚片 | - | - | - | - | - | ※4 | - | 魷魚（使用魷魚的情況）、明膠、泡醬油、※4：當甘海老進入時是 |
| 燒物（燒烤料理） | - | - | - | - | - | - | - | - |
| 焚合（燉煮料理） | - | - | - | - | - | - | - | 大豆、豆腐皮、鮭魚卵 |
| 強肴（開胃料理） | - | - | - | - | - | - | - | 牛肉 |
| 天穗結實飯 | - | - | - | - | - | - | ※5 | 使用松茸作為飯的配料時為 、※5：使用松茸作為飯的配料時為 |
| 止椀（收尾湯品） | - | - | - | - | - | - | ||
| 水物（餐後甜點） | - | - | - | - | - | - | 明膠 |
※恕不接受菜單變更請求，敬請見諒。
※由於使用時令食材，所以菜單會因季節而變化。
製作午餐行程的大廚、店家
京丹後Centrale飯店
本旅館坐落於京都府京丹後市大宮町，從天橋立開車約15分鐘車程。四周山海環繞，自然環境豐富，前往觀光地的交通亦便捷。
在本旅館的「小野小町溫泉」，設有露天浴池的天然溫泉不只提供房客使用，亦開放給當日來回的泡湯旅客。全館20間的客房裝潢皆可將京丹後市的中心地盡收眼底，並提供多種房型，如：和洋客房、西式客房、特別客房等。2023年3月新開幕的「THE SAKURA VILLAGE」，更以附天然露天溫泉浴的庭園Villa隆重登場，受到許多顧客好評。
四季分明的料理則由主廚嚴選食材並發揮創意製作，從螃蟹、鰤魚、牡蠣、花枝等，囊括當地得天獨厚的海陸食材，全年都能吃到使用丹後地區豐富食材製成的餐點。
本旅館提供的環境利於商務出差、觀光及開辦特別活動，歡迎踴躍訂房下榻。