新泻之旅

凌晨12点，搭乘夜巴Relax由东京车站出发前往新泻。为了不会日语的人，巴士站设有电子萤幕，显示前往的目的地。这次选择WILLER EXPRESS的Relax系列的座椅，非常舒适。为了保护个人隐私座椅上附有遮光头罩。

于早上7：45抵达新泻站。为了一解长途搭乘的疲劳，去吃了早餐。

之后便往味噌工厂前进。对于外地人来说不迷路似乎有点困难…不过从车站出发走路大概15分钟以内。

抵达工厂后，便有人来带领我和其他的体验者们进入店内并进行说明。参观工场时基本上是以日文作解说。幸好有其他的参加者帮忙做翻译，才能让我更了解味噌的製作。这裡1年大概会製造8000吨的味噌。装有味噌的桶子其实是非常大的，1桶的量等同于日本1个4人家庭约26年的份量。

参观完工厂内部后，就是製作味噌的体验啦。坐在铺有塑胶垫的地上，将会有人来做说明。

在这裡，会将已经配好份量的味噌、麴、水、酵母发给大家。之后会交你如何搅拌及揉压味噌的方法。接着，为了使味噌能够完整发酵，工作人员会下达在放入桶子裡时必须扎扎实实的堆叠进去的指令。

最后，4kg重的味噌将会进行発酵。工作人员会协助大家在个别的桶子上贴上标籤，在味噌发酵完成后将会送到自己的家裡。

回到店裡，可以试吃味噌及其他的醃渍物。发现真的是太好吃而且超下饭的，就买了醃渍物及味噌。

结束味噌工厂的体验后，在前往下一个行程-今代司酒造前去吃了午餐。作为新泻最有名産物的今代司酒造当然不能够错过啦。建议可以事前预约，不需入场费用。是个很友善且精巧的参观行程。提供试喝的酒类相当多种，架上也陈列着许多得奖过的酒。

之后，为了更融入新泻，还去了Pia Bandai市场及温泉等地方。晚餐吃了超好吃的荞麦麵。

吃完午餐后，就要准备回家了。新泻车站的等待室备有Free Wi-fi。（密码可以在车站西口外的观光案内所也就是旅客服务中心取得）回程巴士几乎是客满的状态，但是Relax的贴心设计让我跟旁边的乘客可以保有个人隐私。

Review by Trial Traveler from Hong Kong